食堂管理制度-常州笑笑餐飲管理有限公司

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: 食堂食材存儲放置管理制度規范

食堂每次批量采購大量的食材，那么當日用不完的食材應該如何存儲。其實是有一套嚴格的存放標準的，上一篇文章我們講了食堂食材采購標準與注意事項，那么對于采購回來的食材應...

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: 食堂各類食材的采購標準與注意事項

食材采購是食堂菜品制作的第一步，只有采購好的原材才能做出高質量的菜肴。同時食堂衛生安全在采購中是需要注意的重點問題。采購的食材種類繁多，對于每一個采購的食材如何確...

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: 食堂承包衛生管理管理方案

食堂管理中衛生是第一大重要工作，食堂衛生管理制度的明確可以有效避免餐飲出現衛生問題。比如廚房的菜品新鮮度、配備的消防設備和食品安全、餐具消毒、餐廳問題反映、餐廳管...

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: 食堂食品留樣管理制度

什么是食品留樣制度？就是食品在首批產品或過程中、最后生產的產品，為確定產品的保質期或對品質狀況的追蹤，對不同生產段的產品進行留樣觀察二制定的制度呀?？梢詮牧魳訑盗?..

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: 食堂停水停電停氣應急預案

為進一步提高食堂服務質量和管理水平，在突發停水停電停氣的情況下，實現服務工作良性運行，保證食堂正常營業特制定本預案。一、設施保障設施到位，未雨綢繆，提前購置防停...

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